Ministerio de EducaciónInstituo Superior de Formación y Recursos en Red para el Profesorado

Glosario Técnico Multimedia

Recurso educativo de apoyo a la Formación Profesional

mortificar

Definición

Técnica de cocina consistente en dejar madurar una carne (generalmente caza) sin pelarla o desplumarla para que adquiera cierto punto de pasada. Es una técnica que tiene que ser muy bien controlada para que saber cuál es el momento apropiado.

Áreas curriculares:

 

Traducciones

  • Españolmortificar
  • Euskerazigortu
  • Catalámortificar
  • Galegomortificar
  • Englishto mortify??
  • DeutschFleisch abhängen, vor dem Verzehr reifen lassen
  • Françaismortifier, blesser
  • Valenciámortificar
  • Portuguêsmortificar

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Imágenes

     

mortificar
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Vídeos

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